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장칼국수는 강릉장칼

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최대 누적 판매량
24년 12월 기준

2,910,815 그릇

업계

유일

성공 창업 스토리

  • 8년차 점주

  • 고깃집에서 업종 변경

  • 어린 사장님의 행복한 고민!

  • 2호점까지 오픈!

  • 8년차 점주

  • 고깃집에서 업종 변경

  • 어린 사장님의 행복한 고민!

  • 2호점까지 오픈!

  • 8년차 점주

  • 고깃집에서 업종 변경

  • 어린 사장님의 행복한 고민!

  • 2호점까지 오픈!

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  • 8년차 점주
  • 고깃집에서 업종 변경
  • 어린 사장님의 행복한 고민!
  • 2호점까지 오픈!
  • 8년차 점주
  • 고깃집에서 업종 변경
  • 어린 사장님의 행복한 고민!
  • 2호점까지 오픈!
  • 8년차 점주
  • 고깃집에서 업종 변경
  • 어린 사장님의 행복한 고민!
  • 2호점까지 오픈!

언론이 호평한

트렌디한 장칼국수

흉내낼 수 없는 시그니처 차돌장칼로제장칼에 다양한 언론 매체의 시선이 집중되고 있습니다.

  • 고기와 면발의 뜨거운 만남, 차돌 장칼국수!
    @생방송 투데이 1804회 20170124

  • 생방송 오늘저녁 장칼국수방송분

  • 주방장이 필요없는 장칼국수전문점이 있다?

  • 오픈 후 연일 줄서서 먹는
    #일산맛집 #호수공원맛집 #장칼국수맛집

  • 파주 심학산 필수코스~ 줄서서 먹는데 이유가 있는 강릉장칼국수 맛집

  • 신내역 핫플레이스!! 강릉보다 맛있는 장칼국수 맛집

  • 은행원출신 강릉토박이가 8년 연구! 위기에 더욱 강한 지역선점 킬러 브랜드

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  • 고기와 면발의 뜨거운 만남, 차돌 장칼국수!
    @생방송 투데이 1804회 20170124
  • 생방송 오늘저녁 장칼국수방송분
  • 주방장이 필요없는 장칼국수전문점이 있다?
  • 오픈 후 연일 줄서서 먹는
    #일산맛집 #호수공원맛집 #장칼국수맛집
  • 파주 심학산 필수코스~ 줄서서 먹는데 이유가 있는 강릉장칼국수 맛집
  • 신내역 핫플레이스!! 강릉보다 맛있는 장칼국수 맛집
  • 은행원출신 강릉토박이가 8년 연구! 위기에 더욱 강한 지역선점 킬러 브랜드

50M

50m 웨이팅 맛집 웨이팅 어디까지 가봤니?

경쟁력 있는 아이템으로 압도적인 웨이팅을 만듭니다.

  • 경기도 K점, S점
  • 18평 소형 매장
  • 50m 웨이팅

압도적인 매출

10평대 기적의 힘!

소형 매장으로 꺾이지 않는 매출을 유지합니다.

(2023년 2월 S점 매출)

10평대
월최고 매출

0 0 , 0 0 0 , 0 0 0

  • 1인 창업 가능!
  • 메뉴의 희소성!
  • 조리의 간소화!

묵직한 30평 처럼

강력한 20평 매출!

BEST 5 소형 매장 평균 월 최고 매출 5천892만원
  • 강릉장칼 서현역점

  • 강릉장칼 용인동백점

  • 강릉장칼 부천시청점

  • 강릉장칼 광교법조타운점

  • 강릉장칼 파주심학산점

9시간 운영  1일 홀 매출!

회전율이 좋은 강릉장칼은 홀 장사만으로도 쉽게 1일 매출을 완성합니다.

누구나 가질 수 있는 강릉장칼 성공 기록

NEXT

흥행돌풍의 주역

  • 6,479만원

    S점 2023년 02월 오픈

  • 50% 성장

    172만원

    267만원

  • 50% 성장

    P점 2021년 11월 오픈

기다림을 최소화한

강릉장칼 777접객 법칙

초보 창업자도 가능한 비전문 간편 조리 시스템으로 누구나 쉽게 주방의 주인이 됩니다.

0

강릉장칼
조리 시간

7가지 종류의 장칼국수 7인분을 7분만에 서빙하는 강릉장칼

  • 회전율의 핵심 '조리 간소화'.
  • 인건비 절감하는 '조리 간소화'.

16

업계 평균
조리 시간

안전, 품질을 최우선으로 직접 관리하고 직접 생산합니다.

  • 명품 장칼 육수
  • 진공 수타 장칼면

2023년 신사옥 확장
가맹점의 성공을 위한 시스템이라면 언제라도 아낌없이 투자합니다.

10여가지 재료로 8시간 끓이고
48시간 숙성시킨 고품격 장칼 육수

국내 유일의 진공 수타 공법으로
흉내낼 수 없는 손칼국수의 맛을 재현

12

한국을 대표하는

K-NOODKE 강릉장칼

해외에서도 인정받는 장칼국수는 강릉장칼 오직 한 곳 뿐입니다.

2023미국 H MART 밀키트 수출 예정

강릉장칼이

꿈꾸는 가치

HIGH! 패밀리 레스토랑

  • 남녀노소 모든 세대의 맛집

    부모님이 내 아이의 손을 잡고 3대가 함께 즐겨 찾는 맛집.

  • 세대를 잇는 백년대계

    많은 시간이 지나 내 아이가 '내 아이의 아이'와
    함께 찾을 한국형 패밀리 레스토랑.

  • 세계인이 공감하는 강릉장칼

    '얼큰함'만이 아닌 '다양함'으로
    외국인도 즐겨찾는 글로벌 맛집.

현장 중심의 10년 장사꾼 박영산 대표

10년간 브랜딩, 서비스, 시스템을 개발하며 '강릉장칼'을 완성 했습니다.

  • 고객은 디테일이다!

    2014년 겨울, 일산에 문을 연 "강릉장칼"

    잘 나갔던~ 대기업 팀장 출신 아니랄까 봐.
    남다르던 '직장인 손님'에 대한
    배려를 뽐내며,

    당시에 구하기 쉽지 않던
    '일회용 앞치마'를 손님들께 내어드리며,
    깊은 인상을 남겼습니다.

  • 위기를 기회로!

    2015년 초여름 남대문점 오픈과
    함께 찾아온 메르스!

    메르스에 좋다는 마늘을 튀겨
    로제 소스를 더해 만든 '크림갈릭칼국수'로
    강릉장칼은 처음으로 '흥행'을 경험합니다.

  • 단 1년만에 성공한
    강릉장칼

    성공 가도를 달리던
    2016년 여름에 문득 든 생각.

    '초중복'에 힘을 쓰지 못한 매출의 기억.
    약점 없는 브랜드를 위해
    개발한 '차돌장칼국수'.
    3년 장사 인생 최대의
    웨이팅을 맞이합니다.

  • 777 접객 법칙의 시작

    2017년의 어느 날.
    그토록 기다린 '제 1공장 준공식'.

    직장인들의 황금같은 점심 시간에
    줄 서는 시간을 줄여줘야 한다는 생각.

    777 접객 법칙을 위한
    강릉장칼 한 곳 만을 위한
    '제 1공장'으 설립 되었습니다.

  • 아이들이 먼저 찾는
    "강릉장칼"

    2019년 할머니의 손맛을
    좋아하는 오늘날의 아이들!

    α세대와 MZ 세대라도
    할머니와의 추억이 가득!

    아이들이 좋아하는 토핑을 올린
    장칼국수 도입으로, 매장 손님의
    평균 연령대가 낮아졌습니다.

  • 고객의 미소가
    곧 매출이다

    2020년 족발과 함께 외도 중.
    직영 매장 중에 한 곳을
    '장칼앤족발'로 테스트하던 어느 날,

    코로나로 힘들었던 모두에게
    미소를 선물하고 싶었던 마음으로
    '직원에게 웃으며 윙크하면
    장칼국수를 서비스로 드립니다.'
    라는 문장의 시작으로 단골손님의
    소주와 맥주가 1병, 2병씩 추가되며
    '장칼국수'보다 높은 매출이
    완성되었습니다.

  • 2020년 제 2 공장 설립

    매출 UP, 만족 UP
    아무리 맛있는 만두여도
    한 번도 찌지 않은 만두가 아니었다면
    인수하지 않았을 겁니다.

    귀한 손님께 '처음 쪄낸 만두'를
    대접하고 싶었던 마음.

    놀라울 만큼 훌륭한
    효자 메뉴가 되었습니다.

강릉장칼창업비용

강릉장칼창업문의

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